铜川美食

吃素食如何吃出肉味

【导语】:能吃出肉味的素食?有这功夫不如来点红烧肉更痛快!不过随着年龄或者身体的关系,很多人不适合吃肉,自然就需要用素食解馋了。小编介绍4道色香味俱全,口感不是肉却胜似肉的素菜,没肉吃,依然可以有滋有味。

    一、酱烧素鸡

  原料:素鸡、红彩椒、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、绍酒、八角、葱姜

  做法:

  1、素鸡肉温水泡发30分钟,木耳凉水泡发洗净。

  2、泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出,素肉用手一挤去除水分。

  3、红彩椒切菱形块、胡萝卜切片, 葱切圈,姜切片。

  4、锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味。

  5、放入豆瓣酱,炒出浓浓酱香味。

  6、放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒。

  7、加入木耳、胡萝卜片加入半碗水,加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火,略炖。

  8、大火收汁,也可以水淀粉勾芡,最后加入红彩椒块,翻炒出锅即可。

  二、香菇烧冻豆腐

  原料:冻豆腐、香菇、生抽、老抽、糖、水、葱

  做法:

  1、冻豆腐薄切三角块,香菇泡发,切成片。(豆腐买回放速冻箱,第二天就可以成冻豆腐)

  2、坐锅热油,放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点,翻面时不容易碎,但毕竟是豆腐,也要小心一些。

  3、冻豆腐拨至一边,香菇放入锅,翻炒。

  4、加生抽和老抽,翻炒均匀。

  5、加少许水,大火煮开,小火闷至水口味基本干。

  6、转大火,根据自己的口味加糖,继续大火至水完全收干,出锅装盘时撒上葱花。

  三、素鱼香肉丝

  原料:素肉丝200克、木耳25克、胡萝卜25克、青椒25克、土豆25克、葱、蒜、姜、豆瓣酱、盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉、油

  做法:

  1、素肉丝用温水二三分钟。

  2、将木耳用温水泡发,切丝,胡萝卜、青椒、土豆切丝,葱、蒜、姜切末。

  3、将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁。

  4、锅内放油,烧至五成热下豆瓣酱炒香,再将蒜、葱、姜末炒香,倒入木耳、土豆丝倒入翻炒。

  5、再将青椒丝、胡萝卜丝倒入翻炒。

  ?6、倒入调好汁翻炒均匀后,最后放入素肉丝翻炒均匀即可。

  四、干锅土豆

 

  原料:土豆(马铃薯)300克,干淀粉60克,面粉20克,辣椒粉2小勺,孜然粉或者孜然粒2小勺,花椒粉1小勺,葱姜蒜末各适量,盐适量,1里面左右的香菜段一小把。

  做法:

  1、土豆去皮洗净切成0.6—0.8里面的厚片,放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟,用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了。

  2、捞出沥干水分,并晾到不烫手,取一个容器,将淀粉和面粉放入,然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊,将晾好的土豆放入轻轻地抓拌,让土豆的表面都沾上面糊。

  3、煎锅烧热倒油,晃一下将锅底铺满,将土豆一片片的摆到锅里煎上色,翻面,再往锅里淋点油将两面都煎上色,如果土豆片多,可以分2—3次将土豆都煎完。

  4、将所有煎好的土豆片都倒入锅中,放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒,直到所有调料的香味都散发出来,喜欢味精和鸡精的也可以放一些。

  5、然后放入香菜炒匀后关火就可以了。

  6、家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油,然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜,然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了。

手机访问 铜川本地宝首页

  • 一杯温开水六大养生功效

    温开水是烧开的水自然冷却至25—30摄氏度,也可以是凉开水加新开水兑的,喝着不烫嘴,很舒服。常喝温开水不仅能强身健体,还有许多妙用。

  • 青椒的六大功效

    青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。

  • 吃花生的五大好处

    水煮花生、炸花生米、花生煲汤……花生营养丰富、物美价廉,是中国人喜爱的坚果。近日,美国《烹饪之光》杂志综合最新研究,刊文介绍了花生的5个好处。

  • 五花肉的营养价值

    五花肉又名方肉、五花三层。位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪

  • 冬季必吃六种健脑食物

    所有家长都期望能有个聪明的孩子,然而一个聪明的孩子除了有良好的基因座后盾之外,合适的食物更能让孩子的智力锦上添花,下面小编给大家推荐几种健脑食物。

  • 常喝粥对身体有益

    喝粥是我国的传统养生方法之一,只要聪明喝粥,不但能让胖人减肥,让三高患者控制病情,还能帮助腹泻和消化不良的人恢复健康。

  • 美味的铜川大樱桃

    铜川地处黄土高原的南缘,海拔高,昼夜温差大,土层深厚,光照充足,雨量充沛,这造就了铜川大樱桃含糖量高,富含蛋白质、钙、磷、铁等多种维生素和营养物质,其中,铁的含量尤为突出等特点。近几年,铜川

  • 鱼的六个营养部位

    日常生活中,清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼等,各式各样的吃法,令人们大赞鱼的美味。其实,鱼不仅清香可口,还有很高的营养价值。另外,鱼的各个部位都有其独特的营养价值。下面为您介绍鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部

  • 吃海带的好处和禁忌

    人们常用海带与绿豆共煮成汤或者煮成糖水,作降火清热只用,而其实,海带还有很多其它的功效。但是,食用不当,也会对健康造成不良的影响。下面就来为大家逐一介绍海带的功效与饮食的忌宜。

  • 吃肉不吃蒜营养减一半

    “吃肉不吃蒜,营养减一半”,这句关于吃肉的饮食谚语在民间广泛流传。蒜有这么神奇的功效?吃肉时必须得吃蒜吗?

  • 冬天吃水果先辨温凉

    水果不仅美味可口,且富含糖分、维生素、微量元素、丰富水分,很多人都爱吃。不过,眼下天气寒冷,面对“冷冰冰”的水果,有人怕刺激胃干脆不吃,有人用微波炉加热后再吃却又担心破坏营养成分,还有人神神

  • 煮熟的水果吃更营养

    健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航,正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。

  • 上一篇文章:冬天吃水果先辨温凉
  • 下一篇文章:青椒的六大功效
  • 猜你喜欢
    本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
    企业文化 | 广告服务 | 广告价目 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议
    本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤ICP备17055554号-1